Inicio: Bienvenido

Fleca artesana que porta en funcionament des del 1913, ara establiment centenari en el qual produïm una varietat de pans artesans de qualitat produïts per un equip professional.

MATÈRIA PRIMERA

La nostra elaboració es basa en un sistema de massa mare natural, eliminant tota classe de

millorants i additius, treballant així amb llargues fermentacions naturals, i amb farines mòltes a la pedra amb un acabat de forn per a aconseguir un pa amb una textura cuidada i amb molt sabor.

“Massa mare natural, sense additius, llargues

fermentacions naturals”

La nostra manera d'entendre el forn és treballar amb productes naturals d'una forma tradicional.

Apostar sempre per l'artesania

per no perdre l'autèntic

sabor del pa ben fet.

Inicio: Acerca de

EL PA A LES VENES

Un obrador amb Història

1913-1950

1951-1980

1981-2005

2006-Present

1913 - 1950

La nostra història comença el 1913. Rosalía, una dona valenta, va adquirir sola i amb quatre fills una fleca al centre de Barcelona i va començar amb l’ofici.

1951 - 1980

Emilio Feliu, el seu fill, va agafar el relleu i es va posar al capdavant de la fleca, seguint els passos de la seva mare produint un producte artesà de qualitat.

1981 - 2005

Després va venir el seu fill, també amb el nom d'Emili, qui es va posar al capdavant continuant amb el mètode tradicional. L'Emili a l'obrador i la Lola, la seva dona a la botiga.

Amb ganes d'evolucionar per a elaborar un producte de més qualitat, va fer un canvi important en la manera de fer pa introduint el sistema, "poolish" que aprengué d'un mestre francès a la fi dels anys vuitanta.

(Emili Feliu Angulo i la seva dona Lola Campà)

2006 - Present

Finalment, la 4a generació arriba amb Emili, fill de L'Emili i la Lola, avui fent de forner des de fa trenta-quatre anys.

Va començar la seva carrera de jove seguint els passos de la seva família, la seva formació artesana tradicional i la suma de l'ambició per a formar-se en noves tècniques l'han portat a elaborar un producte d'excel·lent qualitat, sempre enfocat per a no perdre l'essència de la professió.